Schnecken als kulinarische Delikatesse werden zur Zeit in Deutschland wiederentdeckt.
Jahrzehntelang waren sie – abgesehen vom Schneckenland Baden – fast vollständig von den Speisekarten verschwunden. Nun interessieren sich Spitzenköche aller Regionen wieder für diese interessante Bereicherung ihrer Kreationen.
In Hamburg überraschte das Restaurant Stocker seine Gäste mit einem Schnecken-Menü, bei dem das soeben im Stocker-Verlag – die Namensgleichheit ist rein zufällig – erschienene „Schneckenkochbuch“ vorgestellt wurde.
Autor und Koch Gerd Wolfgang Sievers (l. im Bild) bereitete zusammen mit Stocker-Küchenchef Martin Moser (r.) ein Menü nach Rezepten aus dem opulenten Kochbuch zu. Es ist derzeit das einzige im Buchhandel erhältliche Schneckenkochbuch. Die höchst appetitlichen Fotos stammen von der Wiener Food-Fotografin Ulrike Köb
Die Pressearbeit für den Stocker-Verlag in Deutschland macht übrigens die
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