Wenn das kein Grund zum Feiern für GU-Verleger Georg Kessler und sein Team ist: 500 Buchhändler haben Gräfe und Unzer zum besten Kochbuchverlag gewählt. Mehr im „Kulinarischen Report des deutschen Buchhandels 2007-2008“ .
Mit den Verlagen Teubner (Platz 4) und Hallwag (Platz 7) schafften übrigens zwei weitere Gräfe und Unzer-Labels den Sprung unter die Top 10 der Buchhändler.
Weniger überraschend: Den meisten Umsatz machte der Buchhnadel in diesem Jahr mit Diät-Kochbüchern und mit Büchern von TV-Köchen. Im Schatten dieser Megaseller avancierten 2007 aber wieder Bücher über die deutsche Küche zu Verkaufsschlagern: „Nach Jahren Dominanz der anglophilen Küche, wendet sich das Interesse der Verbraucher wieder mehr den Gerichten des eigenen Landes zu. Die Kochbuchverlage haben dafür ein feines Näschen. Und zur Frankfurter Buchmesse veröffentlichen die führenden Verlage gleich mehrere Werke über die deutsche Küche“, erklärt Evert Kornmayer, Herausgeber des „Kulinarischen Report des deutschen Buchhandels“.
Eine genauere Analyse dieses neuen Interesses findet sich ebenfalls im „Kulinarischen Report“, in dem alljährlich die Szenekenner und Experten den Markt analysieren. 3-Sterne-Koch Jean Claude Bourgueil aus Frankreich schreibt über das, was auf unseren Tellern „typisch deutsch ist“. „Dass ausgerechnet ein Franzose die deutsche Küche beurteilt, mag verwundern. Aber der 3-Sterne-Koch des ´Schiffchens´ in Düsseldorf betreibt ´nebenbei´ noch das Restaurant ´Aalschokker´, in dem er nur deutsche Gerichte auftischt. Und dafür hat er auch einen Michelin-Stern erhalten“, erklärt Kornmayer.
Steht die deutsche Küche damit nach Jahren der französischen und italienischen Vorherrschaft nun also vor einem glanzvollen Comeback? Da ist Kornmayer skeptisch: „Die Beliebtheit eines Kochstils bei Fernsehköchen und in Kochbüchern sagt leider noch nichts darüber aus, was letztlich auch an den Esstisches unseres Landes auf den Teller kommt. Es gibt zwar einen Trend zur Regionalität, aber die Masse wird noch immer von der ´Geiz ist geil´-Mentalität beherrscht!“
Ein Trend, der sich auch im Kochbuchmarkt bemerkbar macht. Laut Kornmayer ist der Umsatz bei den günstigen Koch-Taschenbüchern um 3,7 Prozent angestiegen. Neben weiteren Markt – und Umfragezahlen beinhaltet der „Kulinarische Report“ sämtliche Preisträger des „Literarischen Wettbewerbs 2007“ der ´Gastronomischen Akademie Deutschlands´ sowie die Nominierungen des „Gourmand Yearbooks 2007“ von Edouard Cointreau.
http://www.kornmayer-verlag.de
