Im Berliner Restaurant Margaux präsentierte der Verlag Gräfe und Unzer heute Mittag Medienvertretern das neue Kochbuch „Talent & Passion. Die Meisterschule der Jeunes Restaurateurs“. Redakteurin Stephanie Wenzel begrüßte neben dem gastgebenden Koch Michael Hoffmann auch die Spitzenköche Mario Pattis, Alexander Dressel und Ralf J. Kutzner, bevor diese dann in die Küche gingen und Kostproben aus dem Buch zubereiteten.
Insgesamt 45 Spitzenköche und –köchinnen haben daran mitgearbeitet. Sie alle sind Mitglied im deutschen Zweig der Jeunes Restaurateurs. Den jungen motivierten Gastronomen gehe es um Regionalität in der Küche, aber auch die Förderung des Nachwuchses habe einen hohen Stellenwert, so Stephanie Wenzel.
Viele Kochbücher seien für Laien zu kompliziert, sagte Mario Pattis. Die Meisterschule der Jeunes Restaurateurs, in der jeder Koch zwei Gerichte vorstellt, – ein Gesellengericht, das für jedermann nachkochbar ist und ein Meistergericht -, habe allen etwas zu bieten.
ML
