Der Culinaris Verlag von Thomas Kniffler und Werner Ortner (im Vertrieb bei Tre Torri) hat die Neuausgabe des Venedig – Klassikers Bàcari in Venezia im Kreis zahlreicher Münchner Italienfreunde (s.Foto) gefeiert.
Das erstmalig 1993 bei Hugendubel erschienene und seit über 10 Jahren vergriffene Buch ist ein Streifzug durch Venedigs kulinarische Traditionen, seine Bàcari und ihre Menschen. Die Autorin Manuela Zardo, die bis heute regelmäßig in Venedig lebt, hat das Buch für die Neuausgabe total überarbeitet und auf den neuesten Stand gebracht.
Neben der Geschichte und den Geschichten der Lagunenstadt und seinen ältesten und schönsten Lokalen, hat Zardo deren traditionelle Rezepte zusammengestellt. Begleitet werden die Geschichten und Rezepte von Jakob Brandis` Fotografien, die die besondere Lebenskultur atmosphärisch einfangen und zu „einem beschwingten Streifzug“ (Kniffler) durch das Venedig der Venezianer einladen.
Im Foto v.l.) Thomas Kniffler (Culinaris), Manuela Zardo (Autorin), Hellmuth Zwecker (Herausgeber), Werner Ortner (Culinaris)
