Es gibt sicher keinen besseren Ort als den Viktualienmarkt in München, um das neue Buch „Der Viktualienmarkt kocht – Rezepte, Tipps und Bilder vom Münchner Viktualienmarkt“ (Nizza Verlag) vorzustellen. Das war jetzt der Fall:
Verleger Lothar Krauss schilderte die lange Entstehungsgeschichte des 240 Seiten umfassenden Buches: Über ein Jahr lang besuchten die versierten Münchner Kochbuchautorinnen Susanne Bodensteiner und Margit Proebst regelmäßig viele der 130 Standbesitzer. Entstanden ist ein Porträt des größten Marktes Deutschlands. „Der Viktualienmarkt ist so bekannt, dass wir auch im Norden viele Bücher verkaufen werden“, ist sich Krauss sicher.
Der Fotograf Paul Claessen hat kein einziges Menü-Foto beigesteuert. Im Buch sind nur Markt-Fotos aus allen Jahrzeiten enthalten. Auch das ist eine Besonderheit des Buches. „Wir kommen damit zur richtigen Zeit“, sagt die Pressesprecherin Gudrun Schröder und spielt auf aktuelle Turbulenzen in und um die 10.000 Quadratmeter mit frischen Lebensmitteln im Herzen Münchens an. Das Bayerische Fernsehen hat die Autorinnen mit ihrem Buch schon gefilmt. Das Buch ist auch ein Plädoyer zur Erhaltung der bisherigen Strukturen. „Die Klischees stimmen nicht“, erklärte Bodensteiner. „Saisonales aus der Region ist teuer, aber hier wird auf Qualität und Service geachtet.“ nb
Auf dem Foto: Susanne Bodensteiner, Margit Proebst, Lothar Krauss, Paul Claessen (v.l.)
