Der Tre Torri Verlag steht für Koch- und Weinbücher. Mit der Biografie von dem Designer Roberto Cavalli wird das Portfolio erweitert.
BuchMarkt spricht mit Verleger Ralf Frenzel über den neuen Zweig des Verlags und über das Buch.
Herr Frenzel, während die Konkurrenz kämpft und Verlage sogar gänzlich vom Markt verschwinden, erweitern Sie das Portfolio Ihres Verlages und legen mit der Biografie von Roberto Cavalli ordentlich los. Woher nehmen Sie dieses Selbstbewusstsein?
Für uns ist diese Erweiterung des Verlagsprogramms ein natürlicher, gleichwohl strategischer Schritt. Unsere Kompromisslosigkeit und unsere Kompetenz haben uns zum Meinungsführer der Branche und zum ersten Ansprechpartner der Medien gemacht. Unser Ziel ist es nun, auch wirtschaftlich einer der bestimmenden Verlage Deutschlands zu werden.
Also nach der Meinungsführerschaft nun auch die Marktführerschaft?
Wir wachsen solide und haben ein Ziel im Visier.
Bisher stand Tre Torri vor allem für die Themen gutes Essen und guten Wein?
Das wird auch so bleiben. Wir bleiben die Buchmanufaktur für Essen, Trinken und Genuss. Neu ist, dass wir den dritten Turm, den Genuss, für den genussvollen Lifestyle öffnen.
Was genau heißt genussvoller Lifestyle?
Wer sich für gutes Essen und guten Wein begeistert, der ist in der Regel generell ein Genussmensch und nicht auf kulinarische Dinge beschränkt. Unser Leser interessiert sich überhaupt für die schönen Dinge des Lebens, etwa für Kunst, Architektur, Manufakturen, Interieur oder eben auch für Mode.
Wie kam es zu der Zusammenarbeit mit Roberto Cavalli?
Es war mal wieder der Wein! Im Rahmen einer FINE-Reportage 2013 über das toskanische Weingut Tenuta Degli Die von Tommaso Cavalli lernten wir auch dessen Vater Roberto kennen. Er erzählte von seiner Biographie, die in Italien unglaublich erfolgreich läuft. Ihm gefiel, wie wir arbeiten und die Art und Weise, wie wir unsere Bücher machen. Er hat mich dann überzeugt, seine Biografie auf dem deutschen Markt zu veröffentlichen.
…Party und Amore?
Ach, das Buch geht viel tiefer. Ich war selbst erstaunt, wie offen, ehrlich und persönlich Roberto Cavalli über sein Leben spricht, bspw. über den tragischen Verlust seines Vaters. Das hat mich zutiefst beeindruckt. Journalisten, die im Rahmen der Veröffentlichung mit ihm sprachen, ging es genauso. Roberto Cavalli hat weltweit und maßgeblich den Lifestyle über viele Jahrzehnte geprägt und tut es heute noch. Ohne die von ihm entwickelten Drucktechniken würde der Mode heute jegliches animalische Element fehlen.
Der wichtigen jungen Zielgruppe dürfte er dennoch weitgehend unbekannt sein.
So kann man das nicht sagen. Aktuelle Topstars wie etwa Beyoncé, Shakira oder Jennifer Lopez tragen Cavalli auf der Bühne. So etwas registriert die junge Zielgruppe durchaus. Erst vor kurzem haben wir die Slimanis, drei Geschwister aus Stuttgart, überaus erfolgreiche Youtube-Stars und große Verehrer von Roberto Cavalli mit ihrem Idol in London zusammengebracht. Der Clip vom Zusammentreffen geht in Kürze online. Das Interesse ist groß – in der Zielgruppe und seitens der Medien gleichermaßen.
Was kommt nach Cavalli?
Wir arbeiten derzeit an mehreren Projekten. Man darf gespannt sein. Fest steht, dass Herr Cavalli sehr schnell Gesellschaft im dritten Turm bekommen wird.
Im letzten Jahr (2014) feierte Tre Torri 10jähriges Bestehen. Zeit für einen Rückblick!
Dass wir heute nach 10 Jahren da stehen, wo wir stehen, macht mich ungemein stolz. Als ich 2004 den Verlag mit seinem hochklassigen Qualitätsanspruch in einer finanziell angespannten Zeit gründete, erntete ich auch eine Menge Spott und Gelächter. Das war nicht schön, es war mir aber egal. Ich wollte nur eins: Qualität produzieren – seriöse Inhalte, kreative Gestaltung und hochwertige Ausstattung. Ich wollte Relevanz schaffen. Das ist mir mit meinem Team gelungen. Heute ist Tre Torri die Marke für Essen, Trinken und Genuss. Das beweist das große Vertrauen, das uns von außen auch aktuell entgegengebracht wird.
Von wem?
Neben Roberto Cavalli hat uns auch die italienische und weltbekannte Wein-Dynastie Antinori ihre einmalige Familiengeschichte anvertraut. Mit BEEF! hat der Verlag eine der stärksten kulinarischen Marken im deutschsprachigen Raum im Portfolio. Mit Enie van der Meiklokjes und den Kochprofis haben wir auflagenstarke TV-Marken im Programm, die regelmäßig in den Bestsellerlisten zu finden sind. Auch für die deutsche Sterneküche sind wir nach wie vor die erste Adresse. Michael Kammermeier aus dem Sternerestaurant Ente in Wiesbaden hat gerade sein erstes Kochbuch mit uns gemacht. Mit dem Nürnberger Essigbrätlein, eine der sensationellsten Adressen in der deutschen Gourmetküche, bringen wir im kommenden Jahr den Nachfolger ihres erfolgreichen „Gemüse“-Titels heraus. Und das sind nur die aktuellen Beispiele. Seit fast zwei Jahrzehnten sind wir führend in der Rezeptentwicklung u. a. für Maggi. Unsere FINE-Titel laufen prächtig, sowohl als Weinmagazin als auch als Beilage zur Süddeutschen Zeitung oder als TV Format auf n-tv.
Was unterscheidet Tre Torri von der Konkurrenz?
Ganz klar, unsere Kompromisslosigkeit und unsere Kompetenz. Meine Mitarbeiter – darunter Köche und Ernährungswissenschaftler – wissen, was sie tun. Das hört sich selbstverständlich an, aber nur das Verständnis kulinarischer Zusammenhänge schafft die Basis für kreative Prozesse. Wir verlegen ja nicht nur Bücher, sondern wir entwickeln diese. Wir wollen Rezepte – von der Alltagsküche bis zur Spitzenküche – begreiflich machen.
Wie gestaltet sich Ihr Verhältnis zum Handel? Da sahen Sie vor 5 Jahren noch Potenzial nach oben…
Seit Sommer 2013 ist der Deutsche Taschenbuch Verlag unser Vertriebspartner. Das Team um Rudolf Frankl ist eine wirkliche Bereicherung für unseren Verlag und hat uns richtig nach vorne gebracht. Ich bin begeistert von der Professionalität, mit der dort, insbesondere im Außendienst, gearbeitet wird. Für den Handel ist diese Kooperation nur von Vorteil: ein Außendienst-Team, eine Auftragsadresse, eine Jahreskondition, eine Rechnung und eine Lieferung zusammen mit den Vorteilen der großen dtv-Versandgemeinschaft.
Was wünschen Sie sich vom Handel?
Ich wünsche mir vor allem, dass die im Handel vorhandene Beratungskompetenz stärker gelebt wird. Gerade bei den Kochbüchern werden nach meiner Überzeugung oft noch große Chancen ausgelassen. Es erschließt sich mir nicht, warum immer noch die Angebote im Billigsegment in vielen Buchhandlungen bereits im Eingangsbereich das Bild dominieren. Das ist für mich ein völlig falsches Signal. Unsere Zahlen zeigen, dass es eine stabile, sogar zunehmende Zahl von Kunden gibt, die bereit sind, für Qualität zu bezahlen. Ich bin davon überzeugt, dass sich mit einer wohldurchdachten Präsentation und wo es passt, auch durch thematisch korrespondierende Events am POS, die Umsätze spürbar verbessern lassen.
Sie haben gerade Ihre neue Verlagshomepage gelauncht. Wie sehen Sie generell das Thema Internet? Bedrohung oder Chance?
Da bin ich ganz entspannt. Eine Gefahr sehe ich nicht. Ich habe mich vor einigen Jahren aus einer der größten Internetplattformen für das Kochen zurückgezogen, weil ich schon damals kein funktionierendes Erlösmodell gesehen habe. In Deutschland wurde von Anfang an ein großer Fehler gemacht: Kostenfrei Rezepte ins Netz zu stellen und auf Werbeeinnahmen in der Zukunft zu hoffen, das macht aus meiner Sicht keinen Sinn. Als ich ein junger Mann war, wurde das Kino für tot erklärt, weil die Videokassette kam. Das Kino hat immer Höhen und Tiefen durchlebt, aber es ist nicht ersetzbar. Auch das Buch wird ein zeitloses Produkt bleiben, solange ein Höchstmaß an Qualität die Grundrezeptur bestimmt.
Was sind die heißen Themen 2015?
Die stehen in unserer aktuellen Verlagsvorschau. Heiß wird der Frühling bei uns auf jeden Fall, denn mit „Grillen“ kommt das neue Standardbuch zum Thema aus der großen BEEF!-Reihe auf den Markt. Die Resonanz auf dieses Buch ist gewaltig und übersteigt unsere Planungszahlen bei weitem. Lassen Sie sich überraschen, wir haben Themen am laufenden Band.
Letzte Frage: kann Herr Cavalli kochen?
Ja, das kann er sogar sehr gut! Das lässt sich übrigens in seiner Biografie sehr schön nachlesen.
Zur Person:
Ralf Frenzel ist ausgebildeter Koch und Restaurantfachmann. Von 1986 bis 1991 Gründer und Gesellschafter der Wein Wolf Gruppe, 1991 bis 1994 Gesellschafter bei Willy Leibbrand. 1994 gründete er die CPA! Communications-und Projektagentur GmbH in Wiesbaden, 2004 gründete er den Tre Torri Verlag. 2008 erschien die erste Ausgabe von Fine das Weinmagazin.
