Der CoCon Verlag Hanau hat heute Vormittag zur Buchvorstellung mit Verkostung in den Frankfurt-Imbiss Exenberger eingeladen, Anja Zeller vom Verlag und Autorin Ingrid Schick stellten das erste Grüne Soße-Kochbuch vor (wenn man von einem schmalen Heft, dass vor Jahren im Eigenverlag erschienen ist, einmal absieht). Es enthält 25 unterschiedliche Rezepte und jede Menge Wissenswertes rund um die Kräutersoße.
Da ein Buch, insbesondere ein Kochbuch, gut und schön ist, aber der Geschmack nicht über das Lesen gewonnen werden kann, standen viele Soßenvarianten zum Probieren auf den Tischen. Sterne-Köche und Kräuterexperten, Landwirte und Apfelweinkelterer, Musiker und Theaterleute lieferten die Rezepte.
Gastro-Fachfrau Ingrid Schick wies darauf hin, dass die Grüne Soße eine echte Weltenbummlerin ist. Dementsprechend finden sich auch einige internationale Verwandte im Büchlein, wie beispielsweise die Salsa verde piemonteser Art, der kanarische Mojo verde, Saucen und Dips aus Persien, das Pesto Genovese und eine peruanische sowie eine indische Variante.
Ebenfalls erwähnt werden Exoten wie das Grüne Soße-Kräutersorbet, der Grüne Soße-Cocktail und die Grüne Soße-Praline.
Ergänzt wird das Buch mit einem Blick in die Geschichte – denn nicht, wie sich als Gerücht hartnäckig hält, Goethes Mutter Aja hat die Soße erfunden.
Außerdem gibt es Anbautipps für die Kräuter, Zubereitungshinweise und einen Abstecher in die Kultur; ein „Theater Grüne Soße“ gibt es in Frankfurt und gleich ein ganzes Festival: Das findet dieses Jahr zum dritten Mal vom 1. bis zum 8. Mai auf dem Frankfurter Roßmarkt statt.
JF
