„Erfolgreich beendet“ wurde jetzt das Projekt „Deutschlands junge Spitzenköche kochen
deutsch“, das auf der Basis des gleichnamigen Kochbuchs über sechs Monate den Gästen der Bordrestaurants in den ICE-Zügen deutsche Spitzenküche offerierte.
Das ist jedenfalls die Einschätzung von Treu Torri – Verleger Ralf Frenzel (3.v.l.): Die Kooperation seines Verlages und der Jeunes Restaurateurs d’Europe, Sektion Deutschland, mit der Deutschen Bahn AG und der CMA (Centrale Marketing Gesellschaft) wurde, wie eine repräsentative Kundenbefragung im April 2005 ergab, von 90 Prozent der Fahrgäste als „gut bis sehr gut bewertet, das Angebot begeistert angenommen“.
Es freut sich darüber, dass die Deutsche Bahn AG die Idee seines Kochbuches ‚Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch’ auf der Schiene weiter getragen hat und damit auch Kunden begeistert habe.
Im Rückblick: Von Dezember 2004 bis Mai 2005 wurden in den Speisewagen und Bordbistros der Bahn monatlich wechselnde regionale Spezialitäten zubereitet und serviert – nach Rezepten aus dem im Tre Torri Verlag erschienenen Kochbuch „Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch“. Die Bahn AG, deren Absicht es war, mehr Genuss auf die Schiene zu bringen, ist wie ihre Kunden mit dem Ergebnis zufrieden.
Im Buch werden 43 Jeunes-Restaurateurs-Mitglieder der deutschen Sektion mit ihren Rezepten und Häusern vorgestellt. Für die Aktion mit der Bahn AG wurden sechs Köche ausgewählt, mit deren regionalen Kreationen die Fahrgäste bewirtet wurden. Den Anfang machte der Pfälzer Spitzenkoch Martin Scharff aus Wartenberg-Rohrbach. Es folgten Markus Nagy aus Pfinztal-Söllingen, Barbara Schlachter-Ebert aus Pfronten im Allgäu, Michael Hoffmann aus Berlin, Christian Ottenbacher aus Asperg und Gerd Eis aus Wiesbaden.
Im Bild (v.l.n.r.): Werner Vellrath, CMA Leiter Großverbraucher, Martin Brandenbusch,
DB, Leiter Produktentwicklung & Services Unternehmensbereich Personenverkehr, Ralf Frenzel und Gerd Eis, Jeunes Restaurateur, Restaurant Ente Wiesbaden
Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch
Die schönsten Restaurants, die besten Rezepte und 500 ausgesuchte Einkaufsadressen. Eine kulinarische Reise durch Deutschland.
ISBN: 3-937963-05-7
Gebundener Ladenpreis: 35,00 €, ET: Oktober 2004
