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Ralf Frenzel im Interview mit Wein-Plus über den Gastro-Trend „molekulares Kochen“

Am 1. September startet im Sendezentrum des ZDF in Mainz unter dem Titel die „Reise des Xanthan“ ein Symposium zu Fragen der molekularen Küche.

Ralf Frenzel

Organisiert hat die mit Wissenschaftlern, Sterneköchen und Journalisten besetzte Runde der Wiesbadener TreTorri-Verlag gemeinsam mit ZDF.umwelt. [mehr…]

Im Interview mit Wein-Plus erläutert Verleger Ralf Frenzel vorab den neuen „Megatrend in der Küche“.

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