Vor zwei Tagen stellten der Wiesbadener Tre Torri Verlag und die Süddeutsche Zeitung mit Kochlegende Hans Haas den ersten Band aus der gemeinsamen Reihe „Kochlegenden“ vor – natürlich, wie könnte es anders sein, im Münchener Sternetempel Tantris, den Hans Haas (l.) seit 25 Jahren als Küchenchef prägt. Auch Haas‘ langjähriger Mentor und Freund Eckart Witzigmann (m.) ließ es sich nicht nehmen, bei der Präsentation des Buches dabei zu sein.
Gemeinsam mit Tre Torri-Verleger Ralf Frenzel berichtete Haas von der unkomplizierten Fotoproduktion, die das eingespielte Team in nur zwei Tagen im Tantris umgesetzt hat. Ihm zur Seite wie immer Sou-Chefin und rechte Hand Sigrid Schelling. Passend zum neuen Kochbuch servierte Haas eine kleine Speisenauswahl, unter anderen Kalbskopf in Ciabatta mit gebratenen Bohnen, Medaillons vom Rehrücken mit Balsamicokirschen und Grießknödel mit Erdbeeren.
Mit dem Start der Reihe „Kochlegenden“ aus der SZ Gourmet Edition setzt der Tre Torri Verlag gemeinsam mit der Süddeutschen Zeitung ab sofort Köche in den Mittelpunkt, die, so Frenzel, „Deutschlands Gastronomielandschaft in den letzten Jahrzehnten maßgeblich geformt haben und Vorbilder ganzer Generationen von Profi- und Hobbyköchen geworden sind“. Das Buch Die Kochlegende Hans Haas vereint 35 seiner legendärsten Rezepte. Dazu gibt es kurze Essays und ein persönliches Interview.
